El arroz con costra es muy típico en el sur de la provincia de Alicante, especialmente de Elche y otros pueblos la Vega Baja, donde también lo llaman "Tesoro escondido". Es un plato muy sabroso y contundente, cuya característica principal es la costra superior de huevo, que suele quedar bastante esponjosa.
La quisquilla es un pequeño crustáceo, similar a la gamba pero con un tamaño de apenas 5 cm. Su carne es gelatinosa y muy sabrosa. Es un alimento rico en proteínas, yodo, calcio y fósforo. Sin embargo, también presenta un alto contenido en colesterol, por lo que no conviene abusar de ellas. La quisquilla hervida es la preparación más habitual.
Existe una gran variedad de versiones de las torrijas, ya sea por el pan (pan corriente del día anterior o una masa preparada especialmente para ello) o por el proceso final de endulzado. Incluso existen variedades vegetarianas o veganas. Esta receta de torrijas con miel es una variante de las torrijas clásicas, en la que se sustituye el rebozado de azúcar y canela por un poco de miel.
También conocida como tostada francesa, la torrija es uno de los postres más típicos de la Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan empapada en leche y rebozada en huevo, que posteriormente se fríe y se endulza. Esta receta de torrijas clásicas es muy sencilla y rápida de preparar.
El brócoli es un alimento con muchas propiedades, ya que es generoso en vitaminas y minerales. Previene la anemia, el estreñimiento y fortalece el sistema inmunológico. Además, combina muy bien con todo tipo de platos. Esta receta tan simple y rápida de brócoli al horno puede servir para combinar con arroces, ensaladas o cremas.
El pimiento es uno de los alimentos más versátiles de nuestra cocina y un producto esencial de la dieta mediterránea. Mejora nuestras defensas y reduce el colesterol, la presión arterial y los cólicos. Además, protege la piel, el cabello y las mucosas. Esta receta tan sencilla de pimientos asados se suele utilizar como guarnición para una gran variedad de platos.
En La cocina de Irene encontrarás una gran variedad de recetas caseras de cocina, muy fáciles y rápidas de hacer. Podrás preparar platos para todos los gustos. Aperitivos, entrantes y tapas, arroces y pastas, batidos y zumos, bollería y galletas, carnes, albóndigas y hamburguesas, cocas y focaccias, conservas y confituras, croquetas y rebozados, ensaladas y ensaladillas, guarniciones y verduras, helados y sorbetes, huevos y tortillas, legumbres y guisos, panes y masas, patatas y timbales, patés y dips, pescados y mariscos, pizzas y quiches, postres, pasteles y tartas, salsas y aliños, sopas y cremas.
Además, en La cocina de Irene puedes acceder a diversos menús elaborados para distintos eventos, información nutricional, consejos culinarios y trucos gastronómicos, así como información básica para cualquier persona que se introduzca en la cocina, como un completo glosario gastronómico y una guía con los principales utensilios de cocina.