El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. Para l@s amantes del pescado, esta receta de bonito en escabeche representa una técnica de conservación que aporta muchísimo sabor a este delicioso pescado. Además, su elaboración es muy rápida y sencilla.
Como la mayoría de postres, la Pavlova también tiene muchas versiones. Aunque la más conocida es la clásica rellena de crema chantilly y frutos rojos, se pueden sustituir estos ingredientes para darle otro sabor a esta deliciosa tarta. En esta versión, se añade cacao al merengue y queso mascarpone a la nata para obtener esta deliciosa pavlova de queso y chocolate.
La Pavlova es un tipo de postre de origen neozelandés denominado así en honor a la famosa bailarina rusa Anna Pávlova. Dicen que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgió este postre, homenajeándola con su nombre. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Consiste en una base de merengue sobre la cual se pone nata y trozos de fruta. Esta pavlova de mango combina perfectamente con el sabor de la nata y el kiwi.
El fumet de pescado es un fondo hecho a base de pescados y mariscos. Se elabora utilizando espinas y restos de pescado con alto contenido en gelatina. Por tanto, se trata de un caldo concentrado. Normalmente se prepara con pescados y mariscos que otorguen un buen sabor al caldo. Es una receta muy sencilla y sirve para preparar una gran variedad de platos.
La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales. Tradicionalmente ha servido para hacer fermentar el pan, antes de que existiese la levadura comercial. Por tanto, se trata de un tipo de levadura. Se suele elaborar a partir de cereales como el trigo o el centeno. Esta masa madre en concreto se utiliza para elaborar las conocidas monas de Pascua.
La mona de Pascua es una receta típica de la repostería española. Se realiza especialmente en Semana Santa en muchas regiones, con distintas variaciones. Se suele consumir durante la merienda de los días de Pascua, acompañada de chocolate. Una de las tradiciones más extendidas de las monas de Pascua es ir de excursión al campo para consumirlas allí.
En La cocina de Irene encontrarás una gran variedad de recetas caseras de cocina, muy fáciles y rápidas de hacer. Podrás preparar platos para todos los gustos. Aperitivos, entrantes y tapas, arroces y pastas, batidos y zumos, bollería y galletas, carnes, albóndigas y hamburguesas, cocas y focaccias, conservas y confituras, croquetas y rebozados, ensaladas y ensaladillas, guarniciones y verduras, helados y sorbetes, huevos y tortillas, legumbres y guisos, panes y masas, patatas y timbales, patés y dips, pescados y mariscos, pizzas y quiches, postres, pasteles y tartas, salsas y aliños, sopas y cremas.
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