Tarta de manzana en sartén
La tarta de manzana en sartén es una versión casera y sencilla de este clásico postre, ideal para cuando no se quiere encender el horno. Muy popular en entornos rurales y cocinas tradicionales, se cocina directamente sobre el fuego, consiguiendo una textura esponjosa y un aroma irresistible. Perfecta para desayunos, meriendas o como postre improvisado, es una receta que combina la practicidad con todo el sabor de la repostería de siempre.
Ingredientes
- 2 manzanas grandes (tipo Golden o Reineta)
- 150 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 200 g de azúcar moreno
- 100 ml de leche
- 30 g de mantequilla
- 16 g de levadura química
- Zumo de 1/2 limón
- Esencia de vainilla
- Canela
Preparación
- Pelar y cortar las manzanas en láminas. Rociar con el zumo de limón para evitar que se oxiden. Reservar.
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En un bol grande, batir los huevos con la mitad del azúcar moreno, la leche y una cucharadita de esencia de vainilla.
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Incorporar la harina tamizada junto con la levadura, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
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En una sartén antiadherente, de unos 20-24 cm de diámetro, derretir la mantequilla junto al azúcar moreno restante.
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Colocar las láminas de manzana cubriendo toda la base y espolvorear con canela. Dejar cocinar un par de minutos.
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Verter encima la masa preparada anteriormente, repartiéndola bien.
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Tapar la sartén y cocinar a fuego muy bajo durante 25 - 30 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Voltear la tarta con mucho cuidado para dorar ligeramente el otro lado durante 3 - 4 minutos.
- Sacar de la sartén y dejar templar antes de servir.
Nota:
Mantener el fuego bajo para que no se queme la base antes de que cuaje la masa.
Consejo:
Para un toque más jugoso, caramelizar previamente la manzana con mantequilla y azúcar antes de añadir la masa.
Sugerencia:
Servir con un poco de azúcar glass espolvoreado por encima. Acompañar con nata montada para una presentación más festiva.
