Zepelines de merluza
Los zepelines de merluza son una deliciosa preparación de pescado rebozado en una ligera y esponjosa masa Orly, típica en la cocina mediterránea y muy apreciada en bares y chiringuitos. Su nombre se debe a la forma alargada que recuerda a los antiguos dirigibles. Esta receta es ideal para servir como aperitivo o plato principal, especialmente en reuniones familiares o comidas informales. El contraste entre la textura crujiente por fuera y la suavidad de la merluza por dentro es simplemente irresistible.
Ingredientes
- 1 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
- Masa Orly
- Aceite
- Sal
Preparación
- Preparar la masa Orly. Reservar.
- Pasar cada filete de merluza por la masa Orly.
- En una sartén, freír la merluza en abundante aceite caliente. Sacar cuando empiecen a dorarse y colocar en una fuente con papel absorbente.
Nota:
La masa Orly debe estar fría para que el contraste con el aceite caliente logre un rebozado más esponjoso.
Consejo:
Añadir una pizca de cúrcuma o pimentón dulce a la masa para darle un toque de color y sabor diferente.
Sugerencia:
Servir sobre una cama de lechuga para una presentación más vistosa. Acompañar con una salsa tártara, allioli suave o mayonesa con limón.
