El tomate seco es muy habitual en la cocina mediterránea. El proceso de secado puede hacer perder casi el 90% del peso inicial del tomate, intensificando así su sabor. El huevo de codorniz, además de ser muy nutritivo, combina perfectamente en estos pinchos de tomate seco, por su sabor y tamaño. Es una opción rápida y fácil para cualquier ocasión.
Los langostinos son unos pequeños crustáceos muy apreciados en todo de celebraciones familiares, especialmente en Navidad. Son muy ricos en vitaminas y minerales. Aportan beneficios interesantes como prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol. Además, ayudan a mejorar e incrementar la fertilidad. Entre sus múltiples elaboraciones, estas brochetas de langostinos frescos son ideales por su sabor y facilidad de preparación.
Los pinchos son perfectos para cualquier comida o cena rápida. En este caso, además, los pinchos de pimiento y salmón forman una combinación muy saludable. El pimiento es rico en vitaminas, minerales y tiene propiedades antioxidantes. El salmón, por su parte, contribuye a disminuir los niveles de colesterol, aumenta la fluidez de la sangre, interviene en el crecimiento óseo y favorece la resistencia frente a las infecciones.
Es una de las salsas frías más rápidas y fáciles de hacer. La salsa rosa, también llamada salsa cóctel, es originaria de Reino Unido. Muy socorrida para pastas, cócteles de marisco, huevos rellenos, ensaladas y/o pescados. Esta receta es de la variante norteamericana, pero también es muy común la europea y la latinoamericana.
El salazón es un método que permite preservar alimentos (frutas, vegetales, carnes o pescados) para que su consumo esté disponible durante un mayor tiempo. A través de un proceso de salado, lavado y secado, refuerzan el sabor, le otorga firmeza y los inhibe de la actuación de ciertas bacterias. En el caso de los pescados, los más comunes son: la mojama, el bonito seco, la hueva, las anchoas, las sardinas de bota y el bacalao salado. El surtido de salazones es un plato muy utilizado en fechas señaladas, como Navidad.
Aunque la ensaladilla rusa es la más conocida y preparada de nuestra gastronomía, existe una amplia variedad de ensaladillas que se pueden elaborar con otros muchos ingredientes. En este caso, la ensaladilla de palitos de cangrejo y langostinos es ideal para cualquier celebración o evento especial.
En La cocina de Irene encontrarás una gran variedad de recetas caseras de cocina, muy fáciles y rápidas de hacer. Podrás preparar platos para todos los gustos. Aperitivos, entrantes y tapas, arroces y pastas, batidos y zumos, bollería y galletas, carnes, albóndigas y hamburguesas, cocas y focaccias, conservas y confituras, croquetas y rebozados, ensaladas y ensaladillas, guarniciones y verduras, helados y sorbetes, huevos y tortillas, legumbres y guisos, panes y masas, patatas y timbales, patés y dips, pescados y mariscos, pizzas y quiches, postres, pasteles y tartas, salsas y aliños, sopas y cremas.
Además, en La cocina de Irene puedes acceder a diversos menús elaborados para distintos eventos, información nutricional, consejos culinarios y trucos gastronómicos, así como información básica para cualquier persona que se introduzca en la cocina, como un completo glosario gastronómico y una guía con los principales utensilios de cocina.