El fumet de pescado es un fondo hecho a base de pescados y mariscos. Se elabora utilizando espinas y restos de pescado con alto contenido en gelatina. Por tanto, se trata de un caldo concentrado. Normalmente se prepara con pescados y mariscos que otorguen un buen sabor al caldo. Es una receta muy sencilla y sirve para preparar una gran variedad de platos.
Las migas son uno de los platos más tradicionales en el medio rural de España. Existen muchas variantes populares, dependiendo de la zona. Esta receta de migas extremeñas es muy rápida y fácil de hacer, ya que no requiere muchos ingredientes ni elaboraciones complejas. Un plato de resistencia, contundente y sabroso.
El timbal de patata es una de las recetas más elaboradas en los últimos años, especialmente en los meses de verano, ya que se puede elaborar con una gran variedad de ingredientes frescos que combinan perfectamente. Este timbal de patata, atún y aguacate no requiere demasiado tiempo y es muy fácil de preparar, por lo que es perfecto para cualquier comida o cena improvisada.
El arroz negro es un plato muy típico de varias zonas del mediterráneo. Aunque existen varias formas de elaborarlo, la más común es usar un caldo a base de morralla, un buen sofrito, sepia, calamar, gambas y/o langostinos. Su nombre proviene del color que adquiere el arroz al cocerlo junto a la tinta de calamar. Este arroz negro con calamar y langostinos es ideal para cualquier comida con invitados.
Las albóndigas son una de las elaboraciones más conocidas en muchos países. Se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes y combinaciones, utilizando diferentes especias para potenciar su sabor, así como distintas salsas para acompañar. Esta receta de albóndigas de rape y pescadilla se puede elaborar de manera rápida y sencilla, ideal para cualquier día de la semana.
El gazpacho andaluz es una sopa fría elaborada a partir de distintas hortalizas y verduras. Aunque existen muchas variantes de este plato, el tomate se considera el ingrediente imprescindible para todas ellas. Es una de las recetas más típicas de nuestra gastronomía en verano, muy rápida y fácil de preparar.
En La cocina de Irene encontrarás una gran variedad de recetas caseras de cocina, muy fáciles y rápidas de hacer. Podrás preparar platos para todos los gustos. Aperitivos, entrantes y tapas, arroces y pastas, batidos y zumos, bollería y galletas, carnes, albóndigas y hamburguesas, cocas y focaccias, conservas y confituras, croquetas y rebozados, ensaladas y ensaladillas, guarniciones y verduras, helados y sorbetes, huevos y tortillas, legumbres y guisos, panes y masas, patatas y timbales, patés y dips, pescados y mariscos, pizzas y quiches, postres, pasteles y tartas, salsas y aliños, sopas y cremas.
Además, en La cocina de Irene puedes acceder a diversos menús elaborados para distintos eventos, información nutricional, consejos culinarios y trucos gastronómicos, así como información básica para cualquier persona que se introduzca en la cocina, como un completo glosario gastronómico y una guía con los principales utensilios de cocina.