Últimas recetas

Fecha:
Categoría:
Tiempo: 55 minutos Dificultad: Normal Comensales: 4

Tortillitas de bacalao

Las tortillitas de bacalao están muy vinculadas a la cocina andaluza. Son especialmente populares durante la Semana Santa y los días de Cuaresma, cuando antiguamente las restricciones religiosas reducían el consumo de carne. Se trata de una elaboración humilde, nacida de la cocina doméstica y del aprovechamiento de ingredientes sencillos, que con el tiempo se ha convertido en uno de los aperitivos más reconocibles de la gastronomía del sur de España. Su aspecto irregular y plano es parte de su encanto. Recién hechas, destacan por su textura crujiente y su intenso sabor a bacalao.

Ver receta
Fecha:
Categoría:
Tiempo: 35 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 8

Caldo de huesos

El caldo de huesos es una preparación tradicional presente en numerosas cocinas del mundo y estrechamente relacionada con la cocina de aprovechamiento. En los últimos años ha recuperado protagonismo gracias al interés por las preparaciones caseras y por los caldos concentrados. Bien preparado, se obtiene un líquido intenso y gelatinoso que puede utilizarse tanto como base de otras recetas como para tomarlo caliente.

Ver receta
Fecha:
Categoría:
Tiempo: 60 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4

Patatas aplastadas al horno

Las patatas aplastadas al horno se han hecho muy populares en redes sociales por su combinación de un interior tierno y una superficie extremadamente dorada y crujiente. Su preparación es sencilla, económica y muy versátil, ya que puede servirse como guarnición o como aperitivo. Es una alternativa estupenda para salir de las clásicas patatas fritas o asadas y dar un toque diferente a cualquier comida.

Ver receta
Fecha:
Categoría:
Tiempo: 60 minutos Dificultad: Normal Comensales: 4

Rollitos de berenjena rellenos de pollo y champiñones

Los rollitos de berenjena rellenos son una preparación mediterránea muy apreciada por su ligereza y versatilidad. En esta versión, el relleno combina pollo y champiñones, lo que aporta una textura jugosa y un sabor equilibrado entre la suavidad de la carne y el toque terroso de las setas. Es un plato que puede servirse en reuniones familiares o como alternativa original a lasañas y canelones. Además, es nutritivo y, gratinado al horno, resulta irresistible.

Ver receta
Fecha:
Categoría:
Tiempo: 70 minutos Dificultad: Normal Comensales: 4

Albóndigas de merluza y rape

Las albóndigas de pescado son una alternativa ligera y muy sabrosa a las tradicionales de carne. En esta versión, se combinan dos pescados blancos muy apreciados: la merluza y el rape, que aportan suavidad y textura firme. Es un plato muy típico de la cocina marinera, especialmente en zonas costeras del Mediterráneo y el norte de España, donde se aprovecha el pescado fresco de la lonja. Son ideales para ocasiones especiales, pero también como receta casera para variar el menú semanal con un toque saludable.

Ver receta
Fecha:
Categoría:
Tiempo: 70 minutos Dificultad: Normal Comensales: 4

Albóndigas de pollo en salsa española

Las albóndigas de pollo en salsa española son un plato casero y reconfortante que forma parte de la tradición culinaria en muchos hogares. Se caracterizan por su carne ligera y jugosa, acompañada de una salsa de verduras con base de cebolla, zanahoria y tomate que potencia el sabor. Son perfectas para comidas familiares y, aunque requieren un poco de tiempo, el resultado merece la pena. Además, se pueden preparar en cantidad y guardar para varios días, ya que la salsa mejora con el reposo.

Ver receta

En La cocina de Irene encontrarás una gran variedad de recetas caseras de cocina, muy fáciles y rápidas de hacer. Podrás preparar platos para todos los gustos. Aperitivos, entrantes y tapas, arroces y pastas, batidos y zumos, bollería y galletas, carnes, albóndigas y hamburguesas, cocas y focaccias, conservas y confituras, croquetas y rebozados, ensaladas y ensaladillas, guarniciones y verduras, helados y sorbetes, huevos y tortillas, legumbres y guisos, panes y masas, patatas y timbales, patés y dips, pescados y mariscos, pizzas y quiches, postres, pasteles y tartas, salsas y aliños, sopas y cremas.

Además, en La cocina de Irene puedes acceder a diversos menús elaborados para distintos eventos, información nutricional, consejos culinarios y trucos gastronómicos, así como información básica para cualquier persona que se introduzca en la cocina, como un completo glosario gastronómico y una guía con los principales utensilios de cocina.