El magro con tomate es uno de los platos más típicos de España, especialmente en el norte. Se puede encontrar en multitud de bares y restaurantes, con algunos pequeños cambios en su elaboración. Su elaboración no lleva demasiado tiempo ni es laboriosa, por lo que también se suele preparar mucho en casa. Esta receta de magro con tomate y pimientos es una de las más tradicionales y, como todas, está deliciosa.
La salmorreta es una salsa típica de la gastronomía alicantina. Es una de las elaboraciones clave para preparar arroces marineros, fideuás y caldos de pescado de la zona, ya que aporta ese sabor y color tan característico. Existen muchas versiones de salmorreta, pero todas adaptadas al plato al que se va a añadir. Esta receta de salmorreta alicantina es una de las más tradicionales, muy simple y rápida de preparar.
El bollitori es uno de los platos más típicos y antiguos de Santa Pola. Existen varias versiones, dependiendo de los ingredientes utilizados en cada zona, pero manteniendo la esencia del guiso en sí. Esta receta de bollitori es heredada de mis padres y mis abuelos. Lleva algo de tiempo debido al proceso de desalado del bacalao, pero no es compleja y está deliciosa.
La bechamel es una salsa algo espesa, cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana. Se usa en la elaboración de una gran variedad de platos gratinados. Además, a lo largo de los años se ha empleado como base para otras salsas. Esta receta de bechamel de azafrán es muy versátil, fácil y rápida de preparar.
Existen muchas recetas de mejillones con una gran variedad de formas de prepararlos, tanto sencillas como algo más clásicas y complejas. Permiten acompañar muchas comidas y cenas de forma rápida. Esta receta de mejillones al vino blanco es bastante sencilla de hacer, no requiere mucho tiempo y es ideal como aperitivo.
Si hay algo tradicional en la gastronomía alicantina es el salazón, tan presente siempre en la cultura de esta tierra. Se puede introducir en una gran variedad de recetas, independientemente de la época del año. En verano se suele incorporar a distintos tipos de ensaladas, ya que combina muy bien. Esta ensalada de patata y salazones lleva algo de tiempo, pero no es complicada y está deliciosa.
En La cocina de Irene encontrarás una gran variedad de recetas caseras de cocina, muy fáciles y rápidas de hacer. Podrás preparar platos para todos los gustos. Aperitivos, entrantes y tapas, arroces y pastas, batidos y zumos, bollería y galletas, carnes, albóndigas y hamburguesas, cocas y focaccias, conservas y confituras, croquetas y rebozados, ensaladas y ensaladillas, guarniciones y verduras, helados y sorbetes, huevos y tortillas, legumbres y guisos, panes y masas, patatas y timbales, patés y dips, pescados y mariscos, pizzas y quiches, postres, pasteles y tartas, salsas y aliños, sopas y cremas.
Además, en La cocina de Irene puedes acceder a diversos menús elaborados para distintos eventos, información nutricional, consejos culinarios y trucos gastronómicos, así como información básica para cualquier persona que se introduzca en la cocina, como un completo glosario gastronómico y una guía con los principales utensilios de cocina.