Torrijas con miel
45 minutos
Fácil
5 comensales
Existe una gran variedad de versiones de las torrijas, ya sea por el pan (pan corriente del día anterior o una masa preparada especialmente para ello) o por el proceso final de endulzado. Incluso existen variedades vegetarianas o veganas. Esta receta de torrijas con miel es una variante de las torrijas clásicas, en la que se sustituye el rebozado de azúcar y canela por un poco de miel.
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan para torrijas
- 1 l de leche entera
- 30 g de azúcar avainillado
- 1 corteza de naranja
- 1 corteza de limón
- 1 palito de canela en rama
- 4 huevos XL
- Aceite de oliva suave
- Miel
Preparación
- Preparar las cortezas del limón y la naranja, quitándoles la parte blanca.
- Poner a hervir la leche en un cazo. Añadir el palito de canela, el azúcar avainillado y las cortezas de los cítricos. Remover.
- Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, remover y dejar reposar un poco para que infusione bien. Dejar templar.
- En un bol, batir los huevos. Reservar.
- Colocar sobre una bandeja las rebanadas de pan.
- Colar la leche, pasándola a un bol.
- Sumergir cada rebanada de pan en la leche y volver a colocarla en la bandeja. Dejar reposar unos minutos.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír con el aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas, sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Colocar en una fuente, rociar con un poco de miel y servir.
Nota:
Si se utiliza una barra de pan sin cortar, las rebanadas deben ser de unos 2 cm de grosor.