Torrijas clásicas
45 minutos
Normal
6 comensales
También conocida como tostada francesa, la torrija es uno de los postres más típicos de la Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan empapada en leche y rebozada en huevo, que posteriormente se fríe y se endulza. Esta receta de torrijas clásicas es muy sencilla y rápida de preparar.
Ingredientes
- 1 barra de pan para torrijas
- 1 l de leche entera
- 30 g de azúcar avainillado
- 1 corteza de naranja
- 1 corteza de limón
- 1 palito de canela en rama
- 4 huevos XL
- Aceite de oliva suave
- Azúcar
- Canela molida
Preparación
- Cortar el pan en 12 rebanadas. Reservar.
- Preparar las cortezas del limón y la naranja, quitándoles la parte blanca.
- En un cazo, comenzar a hervir la leche. Añadir el palito de canela, el azúcar avainillado y las cortezas de los cítricos. Remover.
- Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, remover y dejar reposar un poco para que infusione bien. Dejar templar.
- En un bol, batir los huevos. Reservar.
- En una fuente, mezclar el azúcar y la canela molida. Reservar.
- Colocar sobre una bandeja las rebanadas de pan.
- Colar la leche, pasándola a un bol.
- Sumergir cada rebanada de pan en la leche y volver a colocarla en la bandeja. Dejar reposar unos minutos.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír con el aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas, sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Pasar las torrijas por la mezcla de azúcar y canela.
- Colocar en una fuente y servir.
Nota:
Si se utiliza una barra de pan sin cortar, las rebanadas deben ser de unos 2 cm de grosor.
