RECETA

Torrijas clásicas

45 minutos Fácil 5 comensales

Ingredientes

  • 12 rebanadas de pan para torrijas
  • 1 l de leche entera
  • 30 g de azúcar avainillado
  • 1 corteza de naranja
  • 1 corteza de limón
  • 1 palito de canela en rama
  • 4 huevos XL
  • Aceite de oliva suave
  • 30 g de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida

Preparación

  1. Preparar las cortezas del limón y la naranja, quitándoles la parte blanca.
  2. Poner a hervir la leche en un cazo. Añadir el palito de canela, el azúcar avainillado y las cortezas de los cítricos. Remover.
  3. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, remover y dejar reposar un poco para que infusione bien. Dejar templar.
  4. En un bol, batir los huevos. Reservar.
  5. En una fuente, mezclar el azúcar y la canela molida. Reservar.
  6. Colocar sobre una bandeja las rebanadas de pan.
  7. Colar la leche, pasándola a un bol.
  8. Sumergir cada rebanada de pan en la leche y volver a colocarla en la bandeja. Dejar reposar unos minutos.
  9. Calentar abundante aceite en una sartén.
  10. Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír con el aceite bien caliente.
  11. Cuando estén doradas, sacar a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  12. Pasar las torrijas por la mezcla de azúcar y canela.
  13. Colocar en una fuente y servir.

Nota:

Si se utiliza una barra de pan sin cortar, las rebanadas deben ser de unos 2 cm de grosor.