RECETA

Piña rellena de marisco

45 minutos Fácil 4 comensales

Ingredientes

  • 2 piñas
  • 500 g de langostinos cocidos
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 cogollos de lechuga pequeños
  • 2 huevos
  • Salsa rosa
  • Sal

Preparación

  1. Cocer los huevos con agua y un poco de sal durante 10 minutos. Reservar.
  2. Abrir las piñas por la mitad, dejando el penacho y desechando la parte central, que es la más dura. Cortar el resto de la pulpa en trocitos. Reservar.
  3. Lavar la lechuga, escurrirla bien y cortarla finamente. Reservar.
  4. Pelar los langostinos y cortarlos en mitades. Reservar.
  5. Cortar en trocitos los palitos de cangrejo. Reservar.
  6. Pelar y cortar en trocitos pequeños los huevos cocidos. Reservar.
  7. En un bol, echar los trocitos de piña, la lechuga, los langostinos, los palitos de cangrejo y el huevo. Rectificar de sal.
  8. Agregar unas cucharadas de salsa rosa. Mezclar.
  9. Rellenar las mitades de piña vacías con la mezcla anterior.

Sugerencia:

Decorar con un langostino sobre cada mitad de piña.

Anexo:

Salsa rosa