Preparación

1. Preparar el café y mezclar con un chorro de licor. Reservar.
2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, agregando la mitad del azúcar. Reservar.
3. En otro bol, montar las yemas y agregar el resto del azúcar. Batir hasta blanquear.
4. Añadir a las yemas el queso mascarpone. Mezclar con cuidado.
5. Agregar poco a poco las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
6. Colocar en la base de cada copa bizcochitos mojados con el café. Echar encima un poco de la crema de mascarpone. Volver a colocar otra capa de bizcocho y terminar con otra de crema.
7. Espolvorear un poco de cacao amargo por encima.
8. Tapar con film, poner en el frigorífico y dejar reposar hasta la hora de servir.