Mini quiches de pollo y zanahoria
45 minutos
Normal
6 comensales
Las mini quiches son una versión individual de la clásica quiche francesa. Son ideales como aperitivo, entrante o incluso para una merienda salada. En esta receta, se utiliza una masa especial para empanadillas, lo que simplifica la preparación y aporta una textura crujiente y ligera. El relleno de pollo y zanahoria combina un sabor suave con un toque dulce, perfecto para sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 12 obleas de masa especial para empanadillas
- 1 pechuga de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla pequeña
- 150 ml de nata para cocinar
- 2 huevos L
- 50 g de queso rallado Emmental
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.
- Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. Reservar.
- Pelar y rallar la zanahoria. Reservar.
- Precalentar el horno a 180° C.
- Engrasar varios moldes para magdalenas o tartaletas con un poco de aceite.
- Colocar cada oblea de masa en los moldes, ajustándolas bien para formar pequeñas tartaletas. Pinchar cada base con un tenedor para evitar que se hinche. Reservar.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír ligeramente la cebolla.
- Añadir la zanahoria rallada y cocinar durante unos 3-4 minutos, hasta que se ablande.
- Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado. Salpimentar al gusto y remover bien. Retirar todo del fuego y reservar.
- En un bol, batir los huevos con la nata.
- Agregar el queso rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
- Añadir la mezcla de pollo, zanahoria y cebolla. Remover bien.
- Verter la mezcla sobre cada oblea, sin llegar al borde.
- Hornear a 180° C durante 18 - 20 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Nota:
Se pueden preparar con antelación y calentar justo antes de servir. Para facilitar el desmoldado, prepararlas en moldes de silicona.
Consejo:
Añadir hierbas aromáticas, como orégano o tomillo, para potenciar el sabor.
Sugerencia:
Espolvorear un poco de queso rallado o cebollino picado antes de servir.
