Quiche de pollo y jamón
50 minutos
Normal
6 comensales
La quiche es una tarta salada originaria de la gastronomía francesa, específicamente de la región de Lorraine. Se caracteriza por su base de masa quebrada y un relleno cremoso de huevos y nata. En esta versión, se combina el pollo y el jamón para darle un toque sabroso y jugoso, ideal para comidas o cenas. Es perfecta para reuniones, picnics o incluso como aperitivo.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada o brisa
- 2 pechugas de pollo
- 100 g de jamón cocido
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 huevos
- 100 g de queso rallado Emmental
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Reservar.
- Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños. Reservar.
- Cortar el jamón cocido en dados pequeños. Reservar.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Extender la masa quebrada sobre un molde redondo de unos 24 cm de diámetro, presionando bien en los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que se infle.
- Hornear la masa durante 10 minutos con un peso encima (garbanzos secos o arroz sobre papel de horno). Sacar del horno y reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír un poco la cebolla.
- Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado. Salpimentar al gusto.
- Incorporar el jamón cocido y cocinar un par de minutos más. Retirar del fuego y reservar.
- En un bol, batir los huevos con la nata.
- Agregar el queso rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
- Añadir el pollo, el jamón y la cebolla a la mezcla. Remover.
- Verter la mezcla sobre la base precocida y repartir bien el relleno.
- Hornear a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que esté cuajada y dorada por encima.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
Nota:
Para una versión más ligera, sustituir la nata por leche evaporada. Si no se dispone de masa quebrada, se puede usar una base de hojaldre.
Sugerencia:
Decorar con unas hojas de perejil fresco o espolvorear con queso rallado antes de servir.
