Lentejas con alitas de pollo
90 minutos
Normal
4 comensales
Este guiso de lentejas con alitas de pollo es una receta tradicional con un toque reconfortante y sabroso. Es muy popular en hogares del interior de España, donde los platos de cuchara son imprescindibles en los meses fríos. Aunque su elaboración requiere algo de mimo, es una receta económica, equilibrada y perfecta como plato único. La combinación de legumbre con verduras de temporada y el sabor del pollo y el jamón da como resultado un guiso casero lleno de matices y nutrientes.
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 8 alitas de pollo
- 120 g de jamón serrano en tacos
- 1/2 nabo mediano
- 150 g de calabaza
- 1 boniato pequeño
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lavar las lentejas. Reservar.
- Limpiar las alitas. Reservar.
- Pelar y trocear el nabo, la calabaza, el boniato y el pimiento verde.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
- En una olla grande con un chorro de aceite, dorar ligeramente las alitas.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreír 5 minutos.
- Agregar el jamón, el boniato, el nabo y la calabaza. Remover.
- Incorporar las lentejas y las hojas de laurel. Cubrir con agua. Mover de nuevo.
- Cocinar a fuego medio durante 35 - 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Rectificar de sal y dejar reposar 5 - 10 minutos antes de servir.
Nota:
Para un sabor menos dulce, sustituir el boniato por patata.
Sugerencia:
Servir en plato hondo. Acompañar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
