Cordiales
45 minutos
Fácil 6 comensales
Los cordiales son unos dulces muy típicos en Navidad en la zona del levante español. Como tantos otros dulces tradicionales, se inventaron dentro de las puertas de un convento. Se pueden consumir durante todo el año, pero es conveniente que sea en los cinco días posteriores a su elaboración, ya que se estropean con el paso del tiempo, reblandeciéndose y perdiendo el dulzor.
Ingredientes
- 500 g de almendras molidas
- 400 g de azúcar glas
- 400 g de cabello de ángel
- 4 huevos
- Ralladura de limón
Preparación
- En un bol, batir los huevos.
- Añadir el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar.
- Agregar la almendra molida y trabajar hasta obtener una masa homogénea.
- Untar con un pincel un poco de mantequilla en todos los moldes.
- Verter un poco de masa en cada uno (hasta la mitad aproximadamente), echar una cucharadita de cabello de ángel y cubrir por encima con un poco más de masa.
- Colocar los moldes en la bandeja de horno y hornear unos 20 - 25 minutos.
- Sacar, dejar enfriar y espolvorear un poco de azúcar glas por encima.