Pollo con orejones y frutos secos
60 minutos
Normal 4 comensales
Los frutos secos son alimentos muy energéticos, ricos en grasas, proteínas y fibra. Su consumo ayuda a regular el apetito, a regular el tránsito intestinal y a disminuir los niveles de colesterol. Entre sus muchísimas combinaciones, esta receta de pollo con orejones incorpora algunos de ellos, resultando un plato muy sabroso y saludable.
Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de orejones
- 100 g de ciruelas sin hueso
- 100 g de almendras crudas
- 80 g de nueces
- 40 g de piñones
- 2 vasos de vino de Jerez
- 800 ml de caldo de pollo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pelar y cortar la cebolla muy fina. Reservar.
- Picar bien el ajo. Reservar.
- Cortar en trozos los contramuslos de pollo.
- Salpimentar los trozos de pollo y dorarlos en una olla con aceite. Sacar y reservar.
- Freír un poco la cebolla en la misma olla.
- Cuando empiece a pochar, echar los ajos y rehogar unos 2 minutos.
- Incorporar el vino y dejar cocer a fuego suave unos 10 minutos.
- Agregar los orejones, las ciruelas, los piñones, las almendras y las nueces. Remover.
- Añadir el pollo, el tomillo, la canela y el caldo de pollo. Dejar cocer unos 30 minutos a fuego suave hasta que quede una salsa algo espesa. Rectificar de sal.