RECETA

Pinchos de tomate seco y huevo

20 minutos Fácil 6 comensales

Ingredientes

  • 1 baguette
  • 1 tarrina de queso de untar a las finas hierbas
  • 6 tomates secos
  • 12 huevos de codorniz
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Cortar por la mitad los tomates secos y ponerlos en un bol con agua templada para que se hidraten.
  2. En una sartén, hacer los huevos sin moverlos (como si fuesen fritos, pero con muy poco aceite). Sacar y reservar.
  3. Escurrir y secar con papel de cocina los tomates. Reservar.
  4. Cortar 12 rebanadas de pan al bies y calentarlas en el horno a 180º C unos minutos por cada lado, controlando que no se quemen.
  5. Poner en la sartén un poco más de aceite y freír un poco los tomates por cada lado. Sacar y poner sobre papel de cocina.
  6. Sacar el pan del horno y untarlo con el queso de finas hierbas.
  7. Colocar encima del queso medio tomate frito y un huevo frito.
  8. Echar una pizca de sal y pinchar en un lado con un pincho decorativo, procurando no pinchar la yema del huevo.