Montaditos de patata, queso y salmón
60 minutos
Fácil 4 comensales
El montadito es típico de la cultura y gastronomía española, con gran tradición desde el siglo XV, siendo así más antiguo que el sandwich y el bocadillo. Aunque por definición se trata de una selección de ingredientes "montados" en pan, se puede cambiar la base del mismo perfectamente. En este caso, los montaditos de patata sustituyen el pan por patata, para combinarla con queso y salmón como ingredientes principales.
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 tarrina de queso de untar natural
- 200 g de salmón ahumado en lonchas
- 1 tarrina de sucedáneo de caviar negro
- 10 aceitunas rellenas de anchoa
- Hojas de albahaca o menta
- Eneldo
- Sal
Preparación
- Lavar las patatas.
- Cocer las patatas con agua y un poco de sal durante 35 - 40 minutos aproximadamente.
- Partir las aceitunas por la mitad. Reservar.
- Sacar las patatas y dejarlas templar.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas (algo más de 1 cm).
- En un bol, echar el queso de untar y removerlo un poco para ablandarlo. Añadir una cucharada encima de cada patata.
- Cortar en trozos las lonchas de salmón (con longitud suficiente para poder enrollarse).
- Echar una cucharadita del sucedáneo de caviar encima de cada trozo de salmón y enrollarlo.
- Colocar el rulo de salmón encima de la crema de queso y pinchar con un pincho decorativo.
- Poner media aceituna y una hoja de albahaca/menta a un lado de cada patata.
- Espolvorear un poco de eneldo por encima.