Lentejas con alitas de pollo

90 minutos Normal 4 comensales

Este guiso de lentejas con alitas de pollo es una receta tradicional con un toque reconfortante y sabroso. Es muy popular en hogares del interior de España, donde los platos de cuchara son imprescindibles en los meses fríos. Aunque su elaboración requiere algo de mimo, es una receta económica, equilibrada y perfecta como plato único. La combinación de legumbre con verduras de temporada y el sabor del pollo y el jamón da como resultado un guiso casero lleno de matices y nutrientes.

Ingredientes

300 g de lentejas pardinas
8 alitas de pollo
120 g de jamón serrano en tacos
1/2 nabo mediano
150 g de calabaza
1 boniato pequeño
1/2 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Lavar las lentejas. Reservar.
Limpiar las alitas. Reservar.
Pelar y trocear el nabo, la calabaza, el boniato y el pimiento verde.
Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
En una olla grande con un chorro de aceite, dorar ligeramente las alitas.
Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreír 5 minutos.
Agregar el jamón, el boniato, el nabo y la calabaza. Remover.
Incorporar las lentejas y las hojas de laurel. Cubrir con agua. Mover de nuevo.
Cocinar a fuego medio durante 35 - 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
Rectificar de sal y dejar reposar 5 - 10 minutos antes de servir.