Mini quiches de brócoli, jamón serrano y queso
40 minutos
Normal
6 comensales
Estas mini quiches son una deliciosa opción inspirada en la clásica quiche francesa, pero con un toque muy nuestro gracias al jamón serrano. Son perfectas como entrante o aperitivo frío, e ideales para llevar a picnics o servir en celebraciones. Se pueden preparar con antelación y son igual de sabrosas frías o templadas. Además, al estar hechas en formato individual, se hornean más rápido y son muy fáciles de servir.
Ingredientes
- 12 obleas de masa especial para empanadillas
- 150 g de brócoli
- 80 g de jamón serrano en taquitos
- 150 ml de nata para cocinar
- 2 huevos L
- 80 g de queso rallado Emmental
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Cortar el brócoli en pequeños ramilletes y cocer al vapor o hervir durante 5 minutos. Sacar y escurrir bien. Reservar.
- Precalentar el horno a 180° C.
- Engrasar varios moldes para magdalenas o tartaletas con un poco de aceite.
- Colocar cada oblea de masa en los moldes, ajustándolas bien para formar pequeñas tartaletas. Pinchar cada base con un tenedor para evitar que se hinche. Reservar.
- En un bol, batir los huevos con la nata.
- Agregar los taquitos de jamón, el queso rallado, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre cada oblea, sin llegar al borde.
- Hornear a 180° C durante 18 - 20 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Nota:
Se puede sustituir el jamón serrano por bacon o pavo, o hacer una versión vegetariana solo con brócoli y queso.
Sugerencia:
Decorar cada mini quiche con una ramita de perejil o cebollino fresco justo antes de servir. Acompañar con una ensalada ligera.
