Pinchos de pimiento y salmón
60 minutos
Fácil 6 comensales
Los pinchos son perfectos para cualquier comida o cena rápida. En este caso, además, los pinchos de pimiento y salmón forman una combinación muy saludable. El pimiento es rico en vitaminas, minerales y tiene propiedades antioxidantes. El salmón, por su parte, contribuye a disminuir los niveles de colesterol, aumenta la fluidez de la sangre, interviene en el crecimiento óseo y favorece la resistencia frente a las infecciones.
Ingredientes
- 1 baguette
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 gr de salmón ahumado
- Mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Asar los pimientos con un poco de aceite en el horno a 180º C durante 45 minutos aproximadamente.
- Sacar los pimientos, pelarlos, cortarlos en tiras gruesas y echarles un poco de sal. Reservar.
- Cortar el salmón en trozos. Reservar.
- Cortar la baguette en 12 trozos al bies.
- Poner las rebanadas de pan en la bandeja del horno y calentar a 180º C unos minutos por cada lado, sin que lleguen a tostarse.
- Sacar las rebanadas del horno y untar un poco de mayonesa en cada una.
- Poner unos trozos de pimiento rojo y verde sobre la capa de mayonesa.
- Colocar encima un trozo de salmón y pinchar todo con un pincho en el centro.
Nota:
Los pimientos se pueden comprar de bote (ya asados) para acortar el tiempo de preparación.