Pinchos de pulpo y hummus
80 minutos
Fácil
6 comensales
Estos pinchos de pulpo y hummus son una opción deliciosa y sofisticada, perfecta para una ocasión especial o como aperitivo en una comida. El sabor suave y cremoso del hummus complementa perfectamente la textura del pulpo. Esta receta es fácil de preparar, especialmente si usas hummus ya preparado, y su presentación en forma de pinchos hace que sea un plato visualmente muy atractivo.
Ingredientes
- 300 g de pulpo fresco
- 150 g de hummus de pimientos asados
- 4 tomates secos
- 1 barra de pan rústico
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal
Preparación
- En una olla grande con abundante agua, colocar el pulpo y llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante unos 40-45 minutos, hasta que esté tierno (se puede comprobar pinchando con un tenedor en la parte más gruesa de los tentáculos). Retirar y dejar enfriar. Cortar en trozos pequeños. Reservar.
- Preparar el hummus de pimientos asados. Reservar.
- Trocear los tomates secos. Reservar.
- En una sartén, tostar las rodajas de pan por ambos lados, hasta que estén doradas y crujientes.
- Untar un poco de hummus sobre cada rodaja de pan.
- Colocar unos trocitos de pulpo y unos trocitos de tomate seco sobre cada rodaja de pan.
- Verter unas gotas de aceite por encima y añadir una pizca de sal y pimentón dulce.
Sugerencia:
Decorar con unas hojas de rúcula por encima. Acompañar con sangría o vino blanco.
