Macarrones marineros
30 minutos
Normal 4 comensales
Los macarrones son una de las pastas italianas que más gustan, tanto a grandes como a pequeños. Se pueden cocinar de muchas de formas distintas, y es esta versatilidad la que permite dotar al plato de sabores completamente diferentes. Esta receta de macarrones marineros destaca por su sabor a mar, ya que se elabora con gambas, mejillones y calamar. Además de estar deliciosa, es muy rápida y fácil de hacer.
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 500 g de mejillones
- 400 g de gambas peladas congeladas
- 1 calamar mediano
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Aceite
- Perejil fresco
- Sal
Preparación
- Descongelar las gambas. Reservar.
- Rallar el tomate. Reservar.
- Limpiar bien los mejillones. Ponerlos a cocer en una olla con medio vaso de agua, tapar y dejar que abran al vapor. Reservar el agua.
- Limpiar el calamar y cortarlo en anillas (no muy gruesas).
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo y la cebolla.
- En una sartén, echar un poco de aceite y pochar la cebolla, el ajo y el laurel.
- Añadir el calamar y un poco de sal. Rehogar unos minutos.
- Añadir el tomate rallado. Remover unos minutos.
- Quitar las conchas de los mejillones e incorporarlos al sofrito, junto con las gambas.
- Añadir un poco del caldo de los mejillones. Remover y dejar cocer unos 5 minutos.
- En una olla, echar abundante agua y un poco de sal. Cocer los macarrones durante el tiempo necesario para obtener el punto de cocción deseado.
- Sacar, escurrir y verter los macarrones en el sofrito. Rehogar todo bien y dejar reposar unos 3 minutos para que se impregnen de los sabores.
- Verter por encima un poco de perejil.