Rosquillas Cristaleiro de hojaldre con almíbar de anís
45 minutos
Fácil 6 comensales
Las rosquillas Cristaleiro son unas rosquillas de hojaldre muy típicas en ferias y romerías gallegas. Las hay de distintos tamaños, formas y texturas. Esta receta de rosquillas Cristaleiro de hojaldre con almíbar de anís es una variación del dulce original, pero igual de rápida y fácil de preparar. Un bocado delicioso, ideal para servir en desayunos y meriendas.
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre rectangular
- 30 g de mantequilla
- 150 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 75 ml de anís dulce
Preparación
- Precalentar el horno a 200º C, calor arriba y abajo.
- Derretir la mantequilla unos segundos. Reservar.
- Desenrollar las láminas de hojaldre, dejándolas en su respectivo papel de hornear.
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Pintar una de las caras de una de las láminas de hojaldre con la mantequilla.
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Colocar la otra lámina de hojaldre encima, presionando un poco con un rodillo para que se unan bien.
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Cortar las rosquillas con la forma deseada, con ayuda de un cortapastas. Realizar un círculo pequeño en el centro, utilizando un descorazonador de manzanas u otro utensilio similar.
- Colocar las rosquillas en la bandeja y hornear durante 10 - 15 minutos, hasta que se doren ligeramente.
- En un cazo, preparar el almíbar con el agua, el azúcar y el anís. Hervir durante 6 - 8 minutos a fuego suave. Retirar del fuego y dejar templar.
- Sacar las rosquillas y dejar que enfríen un poco sobre una rejilla.
- Bañar las rosquillas con el almíbar templado. Dejar escurrir en la rejilla.
Nota:
El tiempo de horneado es aproximado, dependiendo del horno en sí.
Consejo:
Aprovecha los circulitos centrales y el resto de recortes descartados. Se pueden hornear también y bañar con un poco de chocolate.