Flan de turrón
80 minutos
Normal
6 comensales
El flan de turrón es una deliciosa variante del flan tradicional que tiene un fuerte arraigo en la cocina navideña española. Esta receta convierte el típico turrón blando de almendra (tipo Jijona) en un postre cremoso, suave y muy aromático. Es una forma fantástica de reutilizar los restos de turrón tras las fiestas o simplemente para dar un toque especial y diferente al clásico flan casero.
Ingredientes
- 250 g de turrón blando de Jijona
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- Esencia de vainilla
- 100 ml de caramelo líquido
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C, con calor arriba y abajo.
- Trocear el turrón. Reservar.
- En un cazo, verter la leche.
- Añadir el turrón y calentar a fuego suave, removiendo hasta que se deshaga por completo.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar y una cucharadita de vainilla.
- Añadir la mezcla de turrón tibia poco a poco, batiendo suavemente para que no cuajen los huevos.
- Preparar los moldes individuales para los flanes, vertiendo en la base un poco de caramelo líquido.
- Verter la mezcla anterior en los moldes individuales.
- Hornear al baño maría durante unos 45 - 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Refrigerar al menos 4 horas antes de desmoldar.
Nota:
Si el turrón es muy dulce, se puede reducir el azúcar a la mitad o eliminarlo por completo.
Consejo:
Para una textura más fina y sin trozos de almendra, triturar la mezcla final con batidora antes de hornear.
Sugerencia:
Decorar con nata montada, crocanti de almendra o frutos rojos.
