Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Reservar.
2. Pelar y rallar la zanahoria. Reservar
3. Cortar en trocitos el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate y la lechuga. Reservar.
4. Poner un poco de aceite en una sartén y freír la cebolla, el pimiento y el ajo.
5. Cuando empiece a dorarse, añadir la carne y freírla a fuego lento con un poco de sal, un poco de orégano y una pizca de comino. Remover hasta que la carne esté tierna y escurrir bien.
6. En un bol, echar la lechuga, el tomate, el pimiento, la zanahoria y la carne. Mezclar todo bien. Reservar.
7. Calentar un poco las tortillas en una sartén y echar un poco de la mezcla anterior sobre cada una.
8. Añadir un poco de queso rallado y un poco de salsa en cada tortilla.
9. Enrollar las tortillas, cerrando uno de los extremos para que no se salga el relleno.