Zepelines de bacaladilla
20 minutos
Fácil
4 comensales
Los zepelines son uno de los entrantes típicos en muchos bares y restaurantes del mediterráneo. Destacan por tener un rebozado crujiente y un pescado jugoso en su interior, que suele ser merluza o bacaladilla. Esta receta de zepelines de bacaladilla con masa orly es muy sencilla y rápida de preparar. Ideal para presentar como aperitivo cualquier día de verano.
Ingredientes
- 1 kg de bacaladilla
- Masa Orly
- Aceite
- Sal
Preparación
- Preparar la masa Orly. Reservar.
-
Limpiar las bacaladillas, cortarlas a lo largo y quitarles la espina. Echarles un poco de sal.
- Pasar cada bacaladilla por la masa Orly.
- En una sartén, freír las bacaladillas en abundante aceite caliente. Sacar cuando empiecen a dorarse y colocar en una fuente con papel absorbente.
Nota:
La masa Orly debe estar fría para que el contraste con el aceite caliente logre un rebozado más esponjoso.
Consejo:
Añadir una pizca de cúrcuma o pimentón dulce a la masa para darle un toque de color y sabor diferente.
Sugerencia:
Servir sobre una cama de lechuga para una presentación más vistosa. Acompañar con una salsa tártara, allioli suave o mayonesa con limón.
