RECETA

Yakitori de salmón

150 minutos Normal 4 comensales

Ingredientes

  • 300 g de salmón
  • 100 ml de salsa de soja
  • 100 ml de vino de arroz
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de azúcar moreno
  • Semillas de sésamo

Preparación

  1. Picar bien el diente de ajo. Reservar.
  2. Rallar un poco de jengibre. Reservar.
  3. Cortar el salmón en tacos. Reservar.
  4. En un bol, echar la salsa de soja, el vino de arroz, el ajo, el jengibre y el azúcar. Mezclar bien.
  5. Marinar los tacos de salmón en la salsa anterior durante 2 horas en el frigorífico, moviendo de vez en cuando.
  6. Sacar y escurrir los tacos de salmón. Echar la salsa en un cazo y reducirla en el fuego durante 2 minutos. Dejar enfriar.
  7. Dejar a remojo en agua los palillos de las brochetas durante 5 minutos.
  8. Pinchar varios tacos de salmón en cada palillo.
  9. Calentar la parrilla. Rociar las brochetas con un poco de aceite y asarlas unos minutos, hasta que se doren un poco. Sacar y dejar templar.
  10. Espolvorear unas cuantas semillas de sésamo sobre cada brocheta.
  11. Verter un poco de la salsa preparada por encima.

Nota:

Las semillas de sésamo se pueden sustituir por cebolla tierna picada.