Yakitori de salmón
150 minutos
Normal 4 comensales
Yakitori es un tipo de brocheta de pollo japonesa, también conocida como kushiyaki. El yakitori tradicional consiste solamente en piezas de pollo y verduras, pero actualmente se incluye cualquier tipo carne y pescado, que son ensartados en pinchos llamados kushi. Estas brochetas de salmón, o yakitori de salmón, son muy fáciles de elaborar y quedan deliciosas gracias a la salsa teriyaki en la que están marinadas.
Ingredientes
- 300 g de salmón
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de vino de arroz
- 1 diente de ajo
- Jengibre
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- Semillas de sésamo
Preparación
- Picar bien el diente de ajo. Reservar.
- Rallar un poco de jengibre. Reservar.
- Cortar el salmón en tacos. Reservar.
- En un bol, echar la salsa de soja, el vino de arroz, el ajo, el jengibre y el azúcar. Mezclar bien.
- Marinar los tacos de salmón en la salsa anterior durante 2 horas en el frigorífico, moviendo de vez en cuando.
- Sacar y escurrir los tacos de salmón. Echar la salsa en un cazo y reducirla en el fuego durante 2 minutos. Dejar enfriar.
- Dejar a remojo en agua los palillos de las brochetas durante 5 minutos.
- Pinchar varios tacos de salmón en cada palillo.
- Calentar la parrilla. Rociar las brochetas con un poco de aceite y asarlas unos minutos, hasta que se doren un poco. Sacar y dejar templar.
- Espolvorear unas cuantas semillas de sésamo sobre cada brocheta.
- Verter un poco de la salsa preparada por encima.
Nota:
Las semillas de sésamo se pueden sustituir por cebolla tierna picada.