Torrijas de vainilla
45 minutos
Normal
6 comensales
Las torrijas son uno de los dulces tradicionales más populares en la repostería española, especialmente durante la Semana Santa. Esta versión con leche infusionada en vainilla aporta un aroma cálido y reconfortante que combina a la perfección con la textura esponjosa del pan. Son perfectas para desayunos especiales, postres caseros o para compartir en reuniones familiares. Una receta sencilla, pero con un toque elegante y diferente.
Ingredientes
- 1 barra de pan para torrijas
- 1 l de leche entera
- 50 g de azúcar avainillado
- Extracto de vainilla
- 4 huevos XL
- Aceite de oliva suave
- Azúcar
- Canela molida
Preparación
- Cortar el pan en 12 rebanadas. Reservar.
- En un cazo, comenzar a hervir la leche. Añadir una cucharadita de extracto de vainilla y el azúcar avainillado. Remover bien y dejar infusionar a fuego bajo durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar templar un poco.
- En un bol, batir los huevos. Reservar.
- En una fuente, mezclar el azúcar y la canela molida. Reservar.
- Colocar sobre una bandeja las rebanadas de pan.
- Pasar la leche a una jarra y verterla, con cuidado, sobre cada rebanada de pan, remojándolas bien. Dejar reposar unos minutos.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír con el aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas, sacar y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Pasar las torrijas por la mezcla de azúcar y canela.
- Colocar en una fuente y servir.
Nota:
Las rebanadas deben ser de unos 2 cm de grosor.
Consejo:
Para un aroma más intenso, preparar la leche infusionada el día anterior y dejarla enfriar en la nevera antes de usarla.
Sugerencia:
Decorar con una ramita de menta fresca y unos canutillos de crema o vainilla. Acompañar con una bola de helado de vainilla o sirope de caramelo.
