Glaseado de chocolate blanco
10 minutos
Muy fácil
4 comensales
El glaseado de chocolate blanco es una cobertura versátil y elegante que aporta un sabor delicado y dulce, con un aspecto brillante que realza cualquier postre. Se usa especialmente en repostería creativa y celebraciones, ya que su color claro permite añadir colorantes para efectos decorativos. Aunque el chocolate blanco es más delicado que otros tipos, con los cuidados adecuados se obtiene un glaseado sedoso y profesional.
Ingredientes
- 150 g de chocolate blanco para postres
- 100 ml de nata líquida para montar
- 25 g de mantequilla
Preparación
- En un bol resistente al calor, trocear el chocolate blanco.
- En un cazo, calentar la nata hasta que empiece a hervir.
- Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar reposar 1 minuto.
- Remover suavemente con una espátula o varillas, hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Añadir la mantequilla y seguir mezclando hasta integrar.
- Usar en caliente para bañar tartas o dejar templar para una textura más espesa tipo cobertura.
Nota:
Para una versión decorativa, colorear con colorantes liposolubles.
Consejo:
No sobrecalentar el chocolate blanco, ya que es muy sensible al calor y puede cortarse. Es mejor dejar que se derrita con la nata caliente.
