Torrijas de chocolate blanco
45 minutos
Normal
6 comensales
Las torrijas son uno de los dulces más tradicionales de la gastronomía española, especialmente en Semana Santa. Esta versión moderna con chocolate blanco combina la textura esponjosa del pan empapado con el dulzor suave y cremoso del chocolate, creando una fusión irresistible entre lo clásico y lo contemporáneo. Aunque puede parecer una elaboración laboriosa, el resultado es tan delicioso que bien merece la pena.
Ingredientes
- 1 barra de pan para torrijas
- 800 ml de leche entera
- 100 g de chocolate blanco
- 20 g de azúcar avainillado
- 1 corteza de naranja
- 1 corteza de limón
- 1 palito de canela en rama
- 4 huevos XL
- Aceite de oliva suave
- Azúcar
- Canela molida
- Glaseado de chocolate blanco
Preparación
- Cortar el pan en 12 rebanadas. Reservar.
- Trocear el chocolate blanco. Reservar.
- Preparar las cortezas del limón y la naranja, quitándoles la parte blanca.
-
En un cazo, comenzar a hervir la leche. Añadir el chocolate blanco, el palito de canela, las cortezas de los cítricos y el azúcar avainillado. Remover hasta que el chocolate se derrita por completo. Dejar templar.
- En un bol, batir los huevos. Reservar.
- En una fuente, mezclar el azúcar y la canela molida. Reservar.
- Preparar el glaseado de chocolate blanco. Reservar.
- Colocar sobre una bandeja las rebanadas de pan.
- Colar la leche, pasándola a una jarra.
-
Verter, con cuidado, la leche sobre cada rebanada de pan, remojándolas bien. Dejar reposar unos minutos.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Pasar cada rebanada de pan por el huevo batido y freír con el aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas, sacar y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Pasar las torrijas por la mezcla de azúcar y canela.
- Verter un poco de glaseado de chocolate blanco sobre cada torrija.
- Colocar en una fuente y servir.
Nota:
Las rebanadas deben ser de unos 2 cm de grosor. Para una versión sin lactosa, se puede usar leche vegetal y chocolate blanco vegano.
Consejo:
Preparar la mezcla de leche y chocolate con antelación para que enfríe un poco antes de empapar el pan, así mantendrá mejor su forma.
