Tarta de queso La Viña
55 minutos
Fácil 8 comensales
La Tarta de queso "La Viña" tiene su origen en el restaurante La Viña, en San Sebastián (País Vasco). Destaca por su textura cremosa y aspecto rústico, convirtiéndose en una de las mejores tartas de queso de España. Fue el propio restaurante el que compartió la receta de tarta de queso La Viña, aunque en este caso se han adaptado las cantidades. Es una tarta de queso muy fácil y rápida de hacer, con unos ingredientes muy básicos y económicos.
Ingredientes
- 500 g de queso de untar
- 4 huevos L
- 200 g de azúcar
- 15 g de maicena o harina de trigo
- 250 ml de nata para montar (35% materia grasa)
- Sal
Preparación
- Forrar un molde (de unos 18 cm) apto para horno con papel vegetal, mojándolo previamente con agua y escurriéndolo un poco. Al estar humedecido se coloca mejor en el molde, le proporciona un toque rústico a la tarta y permite desmoldarla más fácilmente.
- Precalentar el horno a 200º C (calor arriba y abajo, sin ventilador).
- En un bol, verter el queso y el azúcar. Batir bien hasta que se integre por completo el azúcar.
- Agregar los huevos individualmente. Seguir batiendo y añadir una pizca de sal.
- Verter la nata. Mezclar.
- Añadir la harina y seguir mezclando.
- Verter la mezcla en el molde, colocar en la parte baja del horno y cocer durante 35 - 40 minutos.
- Apagar el horno y dejar enfriar en el interior, dejando la puerta entreabierta.
- Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Nota:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Consejo:
Utilizar queso crema de buena calidad, ya que la tarta quedará más sabrosa.
Sugerencia:
Se puede acompañar con un poco de miel o mermelada de frutos rojos.