Tarta de queso con galletas Lotus

Name: Tarta de queso con galletas Lotus
Total time: 30
Yield: 10
Cuisine: Cumpleaños, Internacional, Vegetarianos
Ingredients: 250 g de galletas Lotus; 100 g de mantequilla; 300 ml de nata para montar; 500 g de queso crema; 400 g de crema Lotus; 100 g de azúcar glass; 5 hojas de gelatina neutra

30 minutos Normal 10 comensales

Si eres amante del queso y de las galletas Lotus, esta receta te encantará. La tarta de queso con galletas Lotus es un postre irresistible, con una textura cremosa y un toque caramelizado que sorprenderá a todos. Además, es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo, ideal tanto para principiantes como para expertos en la cocina. En tan solo unos pocos pasos, tendrás lista una tarta espectacular que se convertirá en la favorita de tus reuniones o comidas familiares.

Ingredientes

250 g de galletas Lotus
100 g de mantequilla
300 ml de nata para montar
500 g de queso crema
400 g de crema Lotus
100 g de azúcar glass
5 hojas de gelatina neutra

Preparación

Preparar un molde desmontable apto para horno, de unos 20 cm de diámetro. Forrar la base con papel vegetal y los laterales con una tira de acetato. Reservar.
En un bol pequeño, derretir la mantequilla. Reservar.
Triturar bien las galletas. Añadirlas al bol de la mantequilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Volcar la mezcla anterior en el molde y esparcirla por toda la base, presionando con una cuchara para compactar bien. Dejar reposar en la nevera.
Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
En un bol pequeño, derretir un poco la mitad de la crema de Lotus (reservando la otra mitad para la cobertura).
En otro bol más grande, verter el queso crema y la crema de Lotus derretida. Mezclar bien. Reservar.
En un vaso, calentar unos 80 ml de agua y echar las hojas de gelatina. Mover hasta que se disuelvan por completo. Verter en la mezcla anterior y mezclar con cuidado.
En otro bol, montar la nata con el azúcar. Añadir la mezcla de queso y crema anterior. Mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla resultante sobre la base de galletas del molde. Extender y alisar la superficie con una espátula. Dejar reposar en la nevera unas 3 horas, aproximadamente.
Decorar vertiendo por encima el resto de la crema Lotus, previamente derretida. Dejar reposar de nuevo en la nevera para que termine de cuajar por completo.