RECETA

Sopa castellana

35 minutos Normal 4 comensales

Ingredientes

  • 175 g de pan del día anterior
  • 125 g de jamón serrano en taquitos
  • 115 g de chorizo en taquitos
  • 4 huevos
  • 5 dientes de ajo
  • 45 ml de aceite de oliva
  • 1500 ml de gua o caldo de pollo
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Comino molido
  • Sal

Preparación

  1. Cortar el pan en rebanadas finas. Reservar.
  2. Pelar los ajos y trocearlos.
  3. En una olla, verter el aceite y el ajo. Calentar a fuego medio.
    Paso 3
  4. Cuando empiece a tomar algo de color, añadir el jamón serrano y el chorizo. Remover un poco.
    Paso 4
  5. Añadir el pan. Mover para que se impregne bien.
    Paso 5
  6. Agregar una cucharada de pimentón de la Vera. Mover.
    Paso 6
  7. Verter el agua o caldo de pollo y una pizca de comino. Mover y cocer unos 15 minutos a fuego suave. Rectificar de sal.
  8. Añadir los huevos de uno en uno para que no se rompan. Dejar cocer unos 4 - 5 minutos más.
  9. Retirar del fuego y servir caliente.

Nota:

Los ajos solo tienen que tomar un ligero color dorado.

Consejo:

Si la sopa queda muy espesa, añadir un poco más de agua o caldo de pollo.