Puré de boniato
90 minutos
Muy fácil 4 comensales
Dentro de la multitud de elaboraciones que permite el boniato, se podría decir que una de las más fáciles y apetecibles es esta. El puré de boniato muy sencillo y rápido de hacer. Además, se puede servir acompañado como guarnición de carnes y pescados.
Ingredientes
- 3 boniatos medianos
- 25 g de mantequilla
- Aceite
- Sal
Preparación
- Limpiar muy bien los boniatos.
- Colocarlos en una bandeja apta para horno con papel vegetal.
- Echar por encima de cada boniato un poco de aceite y sal.
- Hornear durante 60 - 90 minutos a 185º C, pinchando sobre los boniatos para comprobar que están blandos.
- Sacar y dejar enfriar.
- Quitarles la piel.
- Verter la pulpa de los boniatos junto con la mantequilla en un pasapurés. Triturar bien.
Nota:
Se puede servir solo u acompañado como guarnición para carnes y pescados.
Sugerencia:
Una vez triturado, se puede poner en unos moldes de aro para su presentación y acompañarlo con unos espárragos trigueros asados.