RECETA

Puré de boniato

90 minutos Muy fácil 4 comensales

Ingredientes

  • 3 boniatos medianos
  • 25 g de mantequilla
  • Aceite
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar muy bien los boniatos.
  2. Colocarlos en una bandeja apta para horno con papel vegetal.
  3. Echar por encima de cada boniato un poco de aceite y sal.
  4. Hornear durante 60 - 90 minutos a 185º C, pinchando sobre los boniatos para comprobar que están blandos.
  5. Sacar y dejar enfriar.
  6. Quitarles la piel.
  7. Verter la pulpa de los boniatos junto con la mantequilla en un pasapurés. Triturar bien.

Nota:

Se puede servir solo u acompañado como guarnición para carnes y pescados.

Sugerencia:

Una vez triturado, se puede poner en unos moldes de aro para su presentación y acompañarlo con unos espárragos trigueros asados.