Pinchos de pimientos y huevo de codorniz
60 minutos
Fácil 6 comensales
Los pinchos son uno de los aperitivos ideales para cualquier comida, cena o picoteo entre amigos. Resultan muy vistosos, ya que se puede preparar una gran variedad de pinchos combinando ingredientes muy sencillos, lo cual permite sorprender siempre a los invitados de maneras diferentes. Esta receta de pinchos de pimientos y huevo de codorniz queda muy sabrosa y completa.
Ingredientes
- 1 baguette
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 12 huevos de codorniz
- 12 anchoas
- Mayonesa
- Aceite
- Sal
Preparación
- Asar los pimientos con un poco de aceite en el horno a 180º C durante 45 minutos, aproximadamente.
- Sacar los pimientos, pelarlos, cortarlos en tiras gruesas y echarles un poco de sal. Reservar.
- Cortar la baguette en 12 trozos al bies.
- Poner las rebanadas de pan en la bandeja del horno y calentar a 180º C unos minutos por cada lado, sin que lleguen a tostarse.
- Sacar las rebanadas del horno y untar un poco de mayonesa en cada una de ellas.
- Freír los huevos de codorniz en una sartén con un poco de aceite. Sacarlos, echarles un poco de sal y reservar.
- Poner unos trozos de pimiento rojo y verde sobre la caba de mayonesa de cada rebanada de pan.
- Colocar un huevo de codorniz y una anchoa encima de los pimientos de cada rebanada, sujetándolos con un pincho en el centro.