Panna Cotta de yogur y chocolate
30 minutos
Normal
6 comensales
La Panna Cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte. Aunque recuerda bastante al flan, tiene un sabor más lácteo y su textura es más parecida a la de la gelatina. Existe una gran cantidad de variedades y recetas, desde las más clásicas a las más elaboradas. En concreto, esta Panna Cotta de yogur incorpora una cobertura de chocolate.
Ingredientes
- 300 ml de nata
- 200 ml de leche
- 3 yogures griegos azucarados
- 50 g de azúcar glas
- 4 hojas de gelatina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de chocolate para repostería
- 100 g de nata
- 20 g de mantequilla
- Una pizca de sal
Preparación
- Poner las hojas de gelatina a hidratar durante 5 - 7 minutos en un bol con agua fría.
- En un cazo, calentar la leche, la nata y el azúcar.
- Cuando empiece a hervir, añadir la cucharadita de esencia de vainilla y apartar del fuego.
- Agregar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se deshagan. Dejar templar.
- Añadir los yogures. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter en vasitos o copas y meter en el frigorífico, dejando enfriar hasta que cuaje (un par de horas).
- En un bol de cristal, echar el chocolate, la nata, la mantequilla y la pizca de sal. Mezclar hasta que se integre todo y dejar templar.
- Derretir la mezcla anterior al baño María o al microondas. Dejar templar.
- Cuando la Panna Cotta esté cuajada, sacar del frigorífico y verter por encima un poco de la crema de chocolate. Dejar enfriar de nuevo en el frigorífico un par de horas más.