RECETA

Panna Cotta de yogur y chocolate

30 minutos Normal 6 comensales

Ingredientes

  • 300 ml de nata
  • 200 ml de leche
  • 3 yogures griegos azucarados
  • 50 g de azúcar glas
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de chocolate para repostería
  • 100 g de nata
  • 20 g de mantequilla
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Poner las hojas de gelatina a hidratar durante 5 - 7 minutos en un bol con agua fría.
  2. En un cazo, calentar la leche, la nata y el azúcar.
  3. Cuando empiece a hervir, añadir la cucharadita de esencia de vainilla y apartar del fuego.
  4. Agregar las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se deshagan. Dejar templar.
  5. Añadir los yogures. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Verter en vasitos o copas y meter en el frigorífico, dejando enfriar hasta que cuaje (un par de horas).
  7. En un bol de cristal, echar el chocolate, la nata, la mantequilla y la pizca de sal. Mezclar hasta que se integre todo y dejar templar.
  8. Derretir la mezcla anterior al baño María o al microondas. Dejar templar.
  9. Cuando la Panna Cotta esté cuajada, sacar del frigorífico y verter por encima un poco de la crema de chocolate. Dejar enfriar de nuevo en el frigorífico un par de horas más.