RECETA

Mousse de limón

15 minutos Muy fácil 8 comensales

Ingredientes

  • 400 ml de nata para montar
  • 4 claras de huevo
  • 90 g de azúcar glas
  • 3 hojas de gelatina
  • 80 ml de zumo de limón
  • Ralladura de un limón
  • Sal

Preparación

  1. Poner a remojo las hojas de gelatina.
  2. En un cazo, calentar el zumo de limón y la ralladura de limón. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Mezclar bien hasta que se deshagan.
  3. En un bol, montar las claras con un pizco de sal, agregando la mitad del azúcar a medio montar. Reservar.
  4. En otro bol, montar la nata, agregando el azúcar restante a medio montar.
  5. Agregar las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen y mezclar con movimientos envolventes.
  6. Añadir poco a poco el zumo de limón y volver a mezclar con cuidado.
  7. Poner en vasos o copas y dejar enfriar en el frigorífico.

Consejo:

Poner la nata en el frigorífico bastante antes de usarla.

Sugerencia:

Decorar con un poco de ralladura de limón por encima.

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