Mousse de limón
15 minutos
Muy fácil 8 comensales
La mousse es un postre típico de la gastronomía francesa. Se caracteriza por su textura de consistencia esponjosa. Actualmente, existen diferentes formas de preparación y versiones (tanto saladas como dulces). En este caso, se trata de una mousse de limón muy rápida y fácil de hacer, ideal para cualquier visita inesperada.
Ingredientes
- 400 ml de nata para montar
- 4 claras de huevo
- 90 g de azúcar glas
- 3 hojas de gelatina
- 80 ml de zumo de limón
- Ralladura de un limón
- Sal
Preparación
- Poner a remojo las hojas de gelatina.
- En un cazo, calentar el zumo de limón y la ralladura de limón. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Mezclar bien hasta que se deshagan.
- En un bol, montar las claras con un pizco de sal, agregando la mitad del azúcar a medio montar. Reservar.
- En otro bol, montar la nata, agregando el azúcar restante a medio montar.
- Agregar las claras montadas con mucho cuidado para que no se bajen y mezclar con movimientos envolventes.
- Añadir poco a poco el zumo de limón y volver a mezclar con cuidado.
- Poner en vasos o copas y dejar enfriar en el frigorífico.
Consejo:
Poner la nata en el frigorífico bastante antes de usarla.
Sugerencia:
Decorar con un poco de ralladura de limón por encima.