RECETA

Masa madre para roscón de Reyes

35 minutos Fácil 6 comensales

La masa madre es un fermento natural que se usa desde hace siglos para hacer el pan. Su uso permite potenciar sus cualidades, obteniendo así un pan mucho más sabroso, y aromático. Además, mejora su textura y su conservación. También es beneficioso en cuanto a su consumo, puesto que mejora la digestión del mismo. Esta receta de masa madre para roscón de Reyes permite elaborar este conocido dulce de manera tradicional.

Ingredientes

  • 200 ml de leche
  • 115 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • 25 g de levadura prensada

Preparación

  1. En un cazo, calentar un poco la leche.
  2. En un cuenco, echar la levadura desmenuzada, la harina y el azúcar.
  3. Añadir la leche.
    Paso 3
  4. Remover hasta que los ingredientes estén bien integrados.
    Paso 4
  5. Tapar con papel film y dejar fermentar unos 20 - 30 minutos en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.
    Paso 5