Preparación

1. Moler las avellanas con la picadora. Reservar.
2. Tamizar la harina. Reservar.
3. Batir los huevos en un bol.
4. Agregar el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Remover.
5. Añadir poco a poco, sin dejar de remover, la harina tamizada, las avellanas molidas, el aceite y las gaseosas.
6. Tapar el bol con film y dejar reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
7. Colocar los moldes en bandejas de muffins para que se mantengan mejor.
8. Llenar 3/4 de cada molde con la masa y espolvorear un poco de azúcar por encima.
9. Hornear unos 15 - 20 minutos a 170º C.
10. Sacar y dejar enfriar.