Cookies de avena, plátano y chocolate
40 minutos
Fácil 6 comensales
La avena es un cereal muy completo y equilibrado. Junto a los carbohidratos y la fibra, aporta más proteína, grasa y minerales que otros cereales. Estas galletas la incorporan como ingrediente principal, junto al plátano y un toque de chocolate. Las cookies de avena son sanas e ideales para desayunos y meriendas.
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 80 g de harina de avena
- 2 plátanos maduros
- 1 huevo
- 25 ml de aceite de oliva
- 30 g de azúcar moreno
- 30 g de gotas de chocolate
- 4 g de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
Preparación
- Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos y machacarlos. Reservar.
- En un cuenco, echar los copos de avena, la harina de avena, el bicarbonato, la canela, el azúcar y la sal. Mezclar bien y reservar.
- En otro cuenco, verter el aceite, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar.
- Agregar la mezcla anterior a la de harina, junto con el plátano machacado y las gotas de chocolate. Mezclar hasta que se integre todo bien.
- Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unos 15 minutos.
- Precalentar el horno a 180º C.
- Hacer bolitas de unos 25 g con la masa, colocarlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y aplastarlas un poco.
- Echar por encima de las cookies unas cuantas gotas de chocolate más y espolvorear un poco de canela.
- Hornear unos 12 minutos hasta que estén doradas.
- Sacar y dejar enfriar.