RECETA

Cookies de avena, plátano y chocolate

40 minutos Fácil 6 comensales

Ingredientes

  • 100 g de copos de avena
  • 80 g de harina de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 1 huevo
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 30 g de azúcar moreno
  • 30 g de gotas de chocolate
  • 4 g de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Pelar los plátanos, cortarlos en trocitos y machacarlos. Reservar.
  2. En un cuenco, echar los copos de avena, la harina de avena, el bicarbonato, la canela, el azúcar y la sal. Mezclar bien y reservar.
  3. En otro cuenco, verter el aceite, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar.
  4. Agregar la mezcla anterior a la de harina, junto con el plátano machacado y las gotas de chocolate. Mezclar hasta que se integre todo bien.
  5. Dejar reposar la mezcla en el frigorífico unos 15 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180º C.
  7. Hacer bolitas de unos 25 g con la masa, colocarlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y aplastarlas un poco.
  8. Echar por encima de las cookies unas cuantas gotas de chocolate más y espolvorear un poco de canela.
  9. Hornear unos 12 minutos hasta que estén doradas.
  10. Sacar y dejar enfriar.