Bizcocho de claras de huevo
60 minutos
Fácil 8 comensales
El bizcocho de claras de huevo es uno de los más rápidos y sencillos de preparar, aunque no se tenga experiencia en la cocina. Se trata de una receta de aprovechamiento, en la que se usan las claras sobrantes de la preparación de otra receta. Sin embargo, también se suele elaborar para personas con ciertas restricciones en su dieta. Aunque pueda parecer lo contrario, el bizcocho de claras queda muy esponjoso y sirve para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 6 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 125 g de maicena
- 150 g de azúcar
- 90 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura química
- Sal
Preparación
- Engrasar un molde apto para horno con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de harina, desechando el exceso sobrante.
- Precalentar el horno a 180º C.
- En un bol, comenzar a montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. A medio montar, añadir el azúcar poco a poco y seguir montando.
- Añadir la la ralladura de limón, la maicena tamizada y la levadura. Mezclar con cuidado para que no baje.
- Derretir la mantequilla, dejar templar y añadir a la mezcla anterior, mezclando poco a poco.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 35-45 minutos (no abrir el horno para comprobar la cocción hasta pasados unos 30 minutos).
- Sacar y dejar enfriar.
Nota:
En lugar de utilizar solo maicena, se puede usar la mitad de la cantidad de maicena y la restante de harina de trigo.
Sugerencia:
Espolvorear un poco de canela en polvo o azúcar glass por encima.