Empanada de atún, huevo y tomate
120 minutos
Normal
8 comensales
La empanada de atún, huevo y tomate es un clásico de la cocina tradicional española, especialmente elaborada en celebraciones, meriendas y reuniones familiares. Su sabor casero, el relleno jugoso y la versatilidad de poder tomarse caliente o fría la convierten en una receta imprescindible. Ideal para preparar con antelación y llevar a cualquier parte.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- 4 huevos
- 6 latas de atún en aceite
- 250 ml de tomate frito
- 1 cebolla grande
- Albahaca
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- En un cazo, cocer los huevos en agua y un poco de sal durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar y picar en trozos pequeños. Reservar.
- Pelar y picar bien la cebolla.
- En una sartén con aceite, pochar la cebolla hasta que esté blanda.
- Añadir el tomate frito, el atún escurrido, los huevos picados y una cucharadita de albahaca. Mezclar bien y salpimentar. Retirar del fuego y dejar templar.
- En un bol, mezclar la harina tamizada con un poco de sal, el aceite, el agua y el vino.
-
Amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 30 - 40 minutos envuelta en film.
- Retirar el film y dividir la masa en dos partes.
- Estirar una mitad de la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal, colocar el relleno encima y cubrir con la otra mitad de la masa estirada.
- Sellar los bordes y hacer pequeños agujeros por toda la capa superior de la masa para que respire.
- Pincelar con huevo batido.
- Hornear a 180 ° C durante 35 - 40 minutos, hasta que esté dorada.
- Sacar y dejar templar antes de cortar.
Nota:
Se puede usar masa de hojaldre o masa quebrada si no se desea elaborar la masa casera.
Consejo:
Para intensificar el sabor y facilitar el montaje, preparar el relleno el día anterior.
Sugerencia:
Presentar la empanada en una tabla de madera y decorar con tiras de masa en forma de rejilla o letras.
