Timbal de patata, atún y aguacate
60 minutos
Fácil 4 comensales
El timbal de patata es una de las recetas más elaboradas en los últimos años, especialmente en los meses de verano, ya que se puede elaborar con una gran variedad de ingredientes frescos que combinan perfectamente. Este timbal de patata, atún y aguacate no requiere demasiado tiempo y es muy fácil de preparar, por lo que es perfecto para cualquier comida o cena improvisada.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 70 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 2 l de agua
- 3 ramitas de cebollino
- 6 latas de atún
- 25 g de alcaparras
- 2 aguacates grandes
- Zumo de 1/2 limón
- 2 huevos
- 4 tiras de pimiento morrón
- Sal
Preparación
- Cocer los huevos durante 9 minutos. Sacar, enfriar, pelar y reservar.
- Cortar las ramitas de cebollino en trocitos pequeños. Reservar.
- Picar las alcaparras. Reservar.
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Pelar los aguacates y quitarles el hueso. Ponerlos en un bol y machacarlos bien. Añadir un poco de sal y zumo de limón. Mezclar, tapar y reservar.
- Lavar bien las patatas. Cocerlas con la piel durante unos 30 minutos (dependiendo de su tamaño).
- Sacar las patatas, escurrirlas y pelarlas. Pasarlas por un pasapurés o un machacador de patatas.
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Añadir un poco de sal y la mantequilla. Mezclar bien e incorporar la leche poco a poco, hasta conseguir una buena consistencia. Añadir el cebollino y volver a mezclar.
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En otro bol, verter el atún escurrido y las alcaparras picadas. Mezclar bien.
- Montar por capas con la ayuda de un aro de repostería (10-12 cm de diámetro). En primer lugar el puré de patata (aplastándolo un poco), después la elaboración con el atún, otra capa de puré de patata y, finalmente, una última capa más fina con el aguacate.
- Decorar por encima con huevo duro rallado y una tira de pimiento morrón.
Nota:
Las alcaparras se pueden sustituir por aceitunas rellenas.
Sugerencia:
Se pueden añadir unos cuantos tomates cherry como guarnición.