RECETA

Surtido de salazones

5 minutos Muy fácil 4 comensales

El salazón es un método que permite preservar alimentos (frutas, vegetales, carnes o pescados) para que su consumo esté disponible durante un mayor tiempo. A través de un proceso de salado, lavado y secado, refuerzan el sabor, le otorga firmeza y los inhibe de la actuación de ciertas bacterias. En el caso de los pescados, los más comunes son: la mojama, el bonito seco, la hueva, las anchoas, las sardinas de bota y el bacalao salado. El surtido de salazones es un plato muy utilizado en fechas señaladas, como Navidad.

Ingredientes

  • 80 g de mojama de atún
  • 80 g de pez espada ahumado
  • 80 g de hueva de maruca
  • 60 g de almendras fritas

Preparación

  1. Colocar en un plato las lonchas de mojama, pez espada y hueva.
  2. Esparcir las almendras por encima.

Sugerencia:

Agregar un chorro de aceite por encima.