Sopa juliana con arroz
45 minutos
Fácil 4 comensales
La sopa juliana, que debe su nombre al corte de sus verduras, es una receta tradicional muy fácil y rápida de preparar. Existe una gran variedad de versiones de este plato, combinando diferentes ingredientes al gusto. Esta receta de sopa juliana con arroz es muy sencilla y sana, ideal para cualquier momento del año.
Ingredientes
- 1 bolsa de verduras para juliana fresca
- 150 g de arroz
- 1 patata
- 1250 ml de caldo de verduras
- Aceite
- Azafrán
- Sal
Preparación
- En una olla, calentar un poco de aceite.
- Añadir las verduras para juliana y rehogar unos 5 - 6 minutos a fuego suave.
- Verter el caldo de verduras y un poco de sal. Dejar cocer unos 10 minutos.
- Agregar el azafrán y rectificar de sal.
- Pelar la patata y chascarla en trozos no muy grandes.
- Incorporar a la olla los trozos de patata y el arroz. Dejar cocer a fuego medio unos 16 - 18 minutos.
- Comprobar el punto del arroz. Apagar el fuego y dejar reposar 3 - 4 minutos antes de servir.
Nota:
Se puede añadir unos taquitos de jamón serrano o unos trocitos de pechuga de pollo cuando se están rehogando las verduras.