Pechuga de pollo rellena de tortilla, jamón y queso
50 minutos
Normal
4 comensales
La pechuga de pollo rellena de tortilla, jamón y queso es una receta creativa que combina la jugosidad del pollo con un interior sorprendente y sabroso. Este plato, aunque poco común, recuerda a las preparaciones rellenas que se encuentran en la cocina mediterránea y francesa, pero con un toque muy casero. Es ideal para comidas especiales en familia, ya que mezcla texturas y sabores en cada bocado. Aunque su preparación requiere varios pasos, el resultado es vistoso y muy reconfortante.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 80 g de pimiento rojo asado en tiras
- 80 g de jamón york en lonchas finas
- 80 g de queso rallado
- 2 huevos
- 1 lata de atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- En un plato, batir bien los huevos y añadir el atún escurrido. Agregar un poco de albahaca, sal y pimienta.
- En una sartén con un chorrito de aceite, cocinar la tortilla vertiendo la mezcla anterior. Doblar por la mitad y dejar enfriar.
- Abrir y extender bien la pechuga de pollo en forma de libro. Salpimentar ligeramente por dentro.
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Colocar encima las lonchas de jamón york, la tortilla, las tiras de pimiento y el queso rallado.
- Enrollar con cuidado formando un cilindro y atar con hilo de cocina.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pollo por todos los lados hasta que quede bien sellada.
- Pasar a una fuente y cubrir con papel de aluminio. Terminar la cocción en el horno durante 15 - 20 minutos.
- Sacar y retirar el papel de aluminio y el hilo de cocina. Dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
Sugerencia:
Acompañar con una salsa ligera y una guarnición de patatas asadas al romero.
