Panna Cotta de queso con infusión de rosas
20 minutos
Normal
6 comensales
La Panna Cotta de queso con infusión de rosas es una exquisita variante del clásico postre italiano que combina la cremosidad del queso con el delicado aroma floral de la rosa. Esta receta fusiona dos mundos: el carácter suave y fresco de la panna cotta con la elegancia de una infusión perfumada, creando un postre ligero pero con una profundidad de sabores. Perfecta para sorprender en una cena especial o para cerrar cualquier comida con un toque sofisticado.
Ingredientes
- 350 ml de nata
- 350 ml de leche
- 130 g de azúcar
- 200 g de queso crema
- 8 hojas de gelatina
- Cáscara de medio limón
- 160 ml de infusión de rosas
- Colorante alimentario rojo
Preparación
- En un pequeño bol con agua fría, hidratar 6 hojas de gelatina durante 5 - 7 minutos. En otro bol, hidratar las 2 hojas de gelatina restantes durante 5 - 7 minutos. Sacar, escurrir y mantener separadas.
- En un cazo, calentar a fuego medio la leche, la cáscara de limón y el queso crema. Remover.
- Añadir la nata y el azúcar. Remover.
- Cuando empiece a hervir, retirar la cáscara de limón y apartar del fuego.
- Agregar 6 hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se deshagan. Dejar templar.
- Verter en vasitos o copas y meter en el frigorífico, dejando enfriar un par de horas, hasta que cuajen.
- En un cazo, preparar la infusión de rosas. Añadir las 2 hojas de gelatina restantes bien escurridas. Calentar y remover hasta que se deshagan. Agregar una gota de colorante rojo. Mover y dejar templar.
- Cuando la Panna Cotta esté cuajada, sacar del frigorífico y verter por encima un poco del preparado de infusión de rosas. Dejar enfriar de nuevo en el frigorífico un par de horas más.
Nota:
Se puede acompañar con una fina capa de miel o jarabe de rosas para intensificar los sabores florales del postre.
Sugerencia:
Decorar la panna cotta con pétalos de rosa.
