Nuggets de pollo
40 minutos
Normal
6 comensales
Los nuggets de pollo son uno de los clásicos de la comida rápida que gustan tanto a niñ@s como a mayores. Pese a la gran cantidad de polémicas que ha generado su elaboración, se pueden preparar de una manera muy sencilla, saludable y sabrosa, quedando jugosos por dentro y crujientes por fuera.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 100 g de queso de untar
- 70 g de queso rallado
- 40 ml de leche de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de maicena o harina de arroz
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 100 g de pan rallado sin gluten
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal
Preparación
- En un plato, verter la harina. Reservar.
- En otro plato, batir los huevos. Reservar.
- En otro plato, verter el pan rallado. Reservar.
- Limpiar las pechugas y cortarlas a trocitos. Verter en la picadora con un poco de sal, el comino, el ajo en polvo y el queso rallado. Triturar durante unos segundos.
- Añadir el queso de untar, la leche de soja y el aceite. Picar durante unos segundos más, hasta que quede una masa algo compacta.
- Verter la masa en un cuenco y formar unas 25 - 35 bolitas (según el tamaño) con ayuda de dos cucharas.
- Pasar las bolitas por harina (aplastándolas un poco), a continuación por huevo batido y, por último, por pan rallado.
- Freír las bolitas en abundante aceite hasta que estén algo doradas. Sacar y colocar en un plato con papel absorbente.
Nota:
En lugar de freírlos, se pueden hornear durante 15 - 20 minutos a 220º C, dándoles la vuelta a mitad de cocción, ya que tienen que dorarse por ambos lados.
Consejo:
Para obtener un rebozado más crujiente, mezclar el pan rallado con unos copos de maíz (sin gluten) un poco machacados.
Sugerencia:
Se pueden servir acompañados de cualquier salsa (kétchup, mayonesa, queso, etc.).