RECETA

Nuggets de pollo

40 minutos Normal 6 comensales

Ingredientes

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 100 g de queso de untar
  • 70 g de queso rallado
  • 40 ml de leche de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 g de maicena o harina de arroz
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 100 g de pan rallado sin gluten
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Sal

Preparación

  1. En un plato, verter la harina. Reservar.
  2. En otro plato, batir los huevos. Reservar.
  3. En otro plato, verter el pan rallado. Reservar.
  4. Limpiar las pechugas y cortarlas a trocitos. Verter en la picadora con un poco de sal, el comino, el ajo en polvo y el queso rallado. Triturar durante unos segundos.
  5. Añadir el queso de untar, la leche de soja y el aceite. Picar durante unos segundos más, hasta que quede una masa algo compacta.
  6. Verter la masa en un cuenco y formar unas 25 - 35 bolitas (según el tamaño) con ayuda de dos cucharas.
  7. Pasar las bolitas por harina (aplastándolas un poco), a continuación por huevo batido y, por último, por pan rallado.
  8. Freír las bolitas en abundante aceite hasta que estén algo doradas. Sacar y colocar en un plato con papel absorbente.

Nota:

En lugar de freírlos, se pueden hornear durante 15 - 20 minutos a 220º C, dándoles la vuelta a mitad de cocción, ya que tienen que dorarse por ambos lados.

Consejo:

Para obtener un rebozado más crujiente, mezclar el pan rallado con unos copos de maíz (sin gluten) un poco machacados.

Sugerencia:

Se pueden servir acompañados de cualquier salsa (kétchup, mayonesa, queso, etc.).